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배추 감자탕 황금 레시피 담백하게!

요리 레시피/국,밥|2021. 1. 21. 13:30

이번엔 독일을 떠나기 전 만들었던 배추 감자탕 황금 레시피를 가지고 와봤어요~ 남편이 감자탕을 정말 좋아하는데 훈련 가지전 먹고 싶다고 해서 그럼 만들 재료를 사 오라 했더니 등갈비 2kg와 배추 3통을 사 왔더라고요 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 이 두 재료로 아주 담백한 배추 감자탕을 만들어봤어요~ 집에서 누구나 쉽게 담백한 감자탕 만드는 황금 레시피 알려드릴게요! 

 

 

 

필요한 재료 : 배추 한통 , 등갈비 2kg , 청주 또는 소주 

필요한 조미료 : 고추장 , 된장 , 들깻가루 , 간장 , 설탕 , 고춧가루 , 소금 , 다진 마늘 , 다진 생강 또는 생강가루

 

재료 준비 


 

 

1. 냄비에 등갈비를 넣고 등갈비가 완전히 잠기도록 물을 부은 다음 잡내 제거를 위해 설탕 1큰술과 청주나 소주를 한컵(소주잔) 넣어 준 뒤 삶아 주세요!

 

 

 

 

2. 너무 푹 삶아 내진 말고 어느 정도 삶아지면서 불순물이 올라오는 게 보이면 흐르는 물에 씻어 줍니다.

 

 

 

 

 

3. 삶아낸 등갈비의 근막을 제거해주고 갈빗대 사이사이를 썰어 줍니다. (근막을 제거하는 이유는 근막이 질겨서 근막을 제거하지 않으면 식감이 질겨지기 때문)

 

 

 

 

4. 배추를 반으로 자른 다음 흐르는 물에 씻어 내고 배추 꽁다리를 잘라내주세요! (전 배추 3통을 준비했지만 크기가 작고 상태 안 좋은 부분이 많아서 많이 잘라 냈기 때문에 배추 큰 사이즈로 한통 준비해주시면 될 것 같아요~)

 

 

배추 감자탕 만들기


 

 

 

5. 재료가 준비됐으면 높은 냄비에 등갈비를 넣고 등갈비가 살짝 잠길 때까지 물을 부어주고 설탕 한 큰 술 , 간장 3큰술 , 다진 마늘 한 큰 술을 넣고 센 불에 맞춘 뒤 끓여줍니다. 

 

 

 

 

6. 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 간장 2큰술 , 고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술 , 된장 3큰술 , 설탕 1큰술 , 후춧가루 , 생강가루 또는 다진 생강 1큰술, 들깻가루 5큰술을 넣고 양념을 잘 풀어주고 뚜껑을 닫은 뒤 10분간 끓여주세요~!

 

 

 

 

 

7. 십 분 뒤 배추를 넣어 줍니다. 배추가 한 번에 들어가지 않으면 반만 넣고 끓여주다가 배추 숨이 죽으면 남은 반을 넣어주시면 돼요~

 

 

 

 

8. 뚜껑을 닫고 배추에도 양념이 배일까지 푹~ 끓여주면 끝! 간이 부족하다면 소금으로 간을 맞춰 주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

배추 감자탕

완성

 


 

 

 

남편이 좋아하는 배추가 가득 들어간 배추 감자탕이 완성됐어요!

 

 

 

 

감자를 넣지 않고 등갈비와 배추만 넣었는데도 맛은 담백한 감자탕 맛 >< 

 

 

 

 

남편은 돼지 등뼈 보다 등갈비로 만드는 게 살을 발라먹기 쉬워서 등갈비로 만든 감자탕을 더 좋아하는 편이에요~!

 

 

 

 

이렇게 남편이 사 온 두 재료로 감자탕을 만들어 봤는데 감자탕 맛에 시원함과 담백함이 추가돼서 더욱 맛있게 먹었던 기억이 나네요 ~ ^^ 조금 색다른~? 감자탕이 먹고 싶다면 배추 감자탕 한번 만들어보는 건 어떨까요~ 저의 배추 감자탕 황금 레시피가 도움이 되셨으면 하고 모두 좋은 하루 보내세요!

 

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댓글()
  1. BlogIcon 꿈뜨는방장 2021.01.21 13:48 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배추를 넣어 시원했겠어요.
    조리법을 상세히 알려 주어서 저도 할 수 있을 것 같네요 ㅎ

  2. BlogIcon &%#&*(% 2021.01.21 14:50 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다

  3. BlogIcon 댄초이 2021.01.22 00:40 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이건 돼지등뼈 아니에요?
    감자탕뼈는 아닌 듯 ㅎㅎ.

  4. BlogIcon 핑크 봉봉 2021.01.22 15:47 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배추가 들어가서 완전 시원하겠어요 ^^

  5. BlogIcon 시공간사이 2021.01.23 09:51 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배가 너무 고파지네요.
    보통 묵은지를 넣어서 해먹는데 그냥 배추를 넣으셔서 무우처럼 시원한 맛이 나겠어요.
    좋은 조리법 알고 갑니다.