메추리알 장조림 소고기 장조림 맛있게 하는법

한국에 있을때 만든 소고기 메추리알 장조림! 엄마가 병원에 입원해 있을때 병원에서 어떤 음식들이 나오는지 매일  사진으로 남겼었다. 퇴원한 엄마를 위해 병원에서 나온 반찬 중 하나인 소고기 메추리알 장조림을 만들기로 결정! 독일에서는 메추리알이 아시아마켓을 가야만 살 수 있고 비싸기 때문에 잘 해먹지 않았다. 엄마의 식단을 준비하기 위해 정말 오랜만에 만들어보는 소고기 메추리알 장조림! 그맛을 꿀맛 ^^ 간단하고 쉽게 누구나 만들어 먹을 수 있는 소고기 메추리알 장조림 레서피를 포스팅한다!

메추리알 장조림, 소고기 장조림 맛있게 하는법

필요한 재료:소고기(우둔,사태,홍두깨) 1kg , 메추리알 40,파 1, 마늘 7알 , 당근 1

필요한 조미료:간장, 설탕, 생강가루,

준비한 장조림용 고기 1kg를 

토막내어 썰어 줍니다.

토막낸 고기를 냄비에 넣고 고기가 물에 잠길정도로 

부어준다음에 삶아 줍니다.

고기를 삶는 이유는 

빠른 방법으로 소고기의 핏물을 제거하고 

요리하는 과정에서 고기의 핏찌꺼기가 남지 않게 하기 위해서!

잘 삶아낸 소고기는 찬물에 

깨끗해 씻어 냅니다. 

찬물은 고기의 탄력감을 줄 수 있고 

고기를 씻어내면 소고기 겉면에 묻어 있는

 핏찌거기를 제거 할 수 있습니다~

다시 냄비를 깨끗히 씻은 뒤에 

소고기를 넣고 자박하게 잠기도록 물을 부어줍니다.

잡내를 완벽하게 제거하고 육수를 내기 위해서

파1, 마늘 7알을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 끓여줍니다.

파와 마늘이 익고 깨끗한 소고기의 육수가 우러났다면 

소고기를 꺼내어 먹기좋은 크기로 썰거나 

소고기를 찢어줍니다.

두번째로 삶아서 우러난 

육수는 버리지 마세요!

소고기를 다시 넣은 뒤에

당근을 사진처럼 얇게 썰어 넣어주고 

준비된 메추리알 40알을 넣고 

간장 15스푼, 생강가루 1.5스푼, 설탕 2.5스푼

물 반컵을 넣고 졸여주세요!

더 단 맛을 원한다면 설탕을 추가해주세요!

▶메추리알 삶기와 까는법

메추리알에 맛이 배면서 색이 변하면 

다른 재료또한 맛이 잘 배었을꺼예요!

간을 보고 마무리 해주세요 ^^ 

그리고 볶음깨로 마무리!

1kg면 적은 양은 아닌데 

가족들이 너무 좋아해 3끼만에 다 먹어버림 ㅋㅋㅋ

그래서 난 엄마를 위해 다시만들었던 기억이 ...

그리고 꽈리 고추가 들어가지 않아 매운맛이 없기 때문에

아이들도 충분히 즐겨 먹을 수 있습니다 ^^

 누구나 쉽게 만들 수있는 

메추리알 장조림 , 소고기 장조림 맛있게 하는법 

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