르쿠르제 주물냄비에 해당하는 글 1

르크루제 무쇠주물 냄비 사용법/르크루제 세척법

여니의 하루/여니의 팁|2019. 1. 16. 06:44

르크루제 시그니처 무쇠주물냄비 

무쇠주물냄비를 구매를 하고 첫개시를 했다. 첫개시를 하고 세척을 하려고 했는데 베이킹 소다가 집에 없어서 몇일을 거실에 모셔둠.. ㅋㅋ 오늘은 베이킹소다를 구매를 해서 첫개시를 한김에 르쿠르제 무쇠냄비 세척법과 르크루제 관련된 정보들을 포스팅 해보려고한다. 비싼만큼 다른 냄비들에 비해 관리하기 까다로운 편이기 때문에 르쿠르제 무쇠주물냄비에 대해서 알아 두면 좋을것같다.^^


▶첫번째로 르크루제 세척하는 법


보통 르크루제 무쇠주물 냄비는 하나에 이십만원이 넘기 때문에 오래 사용하기 위해서는 세척이 아주 중요하다. 코팅을 오래 유지하기 위해서고 그러면서 녹쓰는 것을 방지하기 위해서이다.



르크루제 무쇠주물냄비 첫개시에 세척 하는 법은 아주 간단하다. 베이킹 소다와 식초만 있으면 끝! 보통 르크루제 시그니처 무쇠주물냄비는 안쪽에 코팅이 되어있어서 세제로 세척을 해도 되지만 전체적으로 코팅이 되어있는 것은 아니다. 



위에 사진을 보면 냄비 테투리는 코팅이 되어있지않음.. 뚜껑도 마찬가지이다. 그래서 혹시 세제가 흡수 될 수있는 가능성도 있다고 생각하여 나는 세제를 사용하지 않았다.



싱크대안에 르크루제 냄비를 두고 뜨거운물을 반이상 받는다.



물을 받은 뒤에 베이킹 소다 한스푼 식초 한스푼을 넣어준다. 



그리고 부드러운소재의 스펀지를 이용해서 냄비와 뚜껑을 닦아줍니다. 베이킹 소다와 식초만 사용했는데도 세제를 쓴것처럼 살짝 거품이 났다. 



세척이 끝난 후에는 키친타월을 이용해서 물기를 깨끗히 닦아줍니다. 




그 다음 냄비가 바짝 마를 수있도록 약불에 두고 냄비를 따뜻하게 해준뒤에 냄비의 물기가 마르고 따뜻해 졌으면 키친타월에 기름을 묻힌 뒤에 코팅을 한번 해줍니다. 냄비 테두리 또한 기름으로 코팅을 해주면 오래 사용할 수있습니다. (재료가 없는 상태에서 냄비를 뜨겁게 가열하면 냄비가 손상 될 수 있으니 주의하세요!)


(냄비 테두리에는 코팅이 되어 있지않는데 그이유는 냄비가 만들어질때 잘라내는 부분이라 코팅을 할수 없다고 합니다.)



마지막으로 안에도 공기가 잘 순환 되어 냄비 안에 습기가 차지않게 하기위해서는 르크루제 구매 할때 들어있는 냄비와 뚜껑사이를 보호하는 고무핀을 다시 껴줍니다. 4개의 고무핀은 절대 버리지 마세요!!


마지막으로 통풍이 잘되고 습기 없는 곳에 보관하면 끝! ^^ 


봤을때 정말 번거럽고 이렇게까지 관리를 해야하나 싶겠지만 큰맘 먹고 비싼냄비 구매한 만큼 오래 사용하기 위해서 이정도는 감수 해야될것같다. 



두번째 부터는 이전에 르쿠르제의 사용설명서를 사진을 찍어 올렸지만 잘 보이지 않아서 글로 다시 작성해서 올립니다.^^



▶르크루제의 역사


크루제는 1925년 프랑스 북부 지방에서 제품을 생산 한 이래로 '프리미엄 브랜드로서 자리 매김하고 있습니다. 


그동안 제조 과정은 발달했지만 주요 공정은 전통적 방식을 고수하고 있습니다. 무쇠 제품 하나 하나 수공으로 제작되며 재사용이 안되는 모래 주형이기 때문에 세상에 하나 밖에없는 제품이 탄생됩니다


큰 도가니 (크루제)에 담겨있는 고온에 녹인 무쇠를 모래 형판에 부어 주물 제품을 성형 한 후 표면에 에나멜을 도포하고 고온에서 구워 내면 선명한 색감과 뛰어난 내구성을 갖춘 무쇠 주물 제품이 완성됩니다.


제조 과정에서 여전히 수작업의 비중이 높기 때문에 제품 하나 하나 고유의 특성과 미세한 차이가 생길 수 있습니다. 그러나 이는 품질, 기능과 무관 한 미관상의 차이입니다. 유리질 에나멜을 테두리를 제외한 제품 표면 전체에 도포하므로 위생적이며 내구성 또한 뛰어납니다. 


특히 음식보관, 식재료를 재워드는 등의 조리 준비 본 조리등 요리과정 전반에서 다양하게 사용 할 수 있습니다.


르크루제 무쇠 주물 제품으로 요리 할때 장점 


 에나멜 무쇠 주물은 독특하고 단단한 재질로서 현대인의 음식 준비와 요리에 필요한 조건을 충족시켜줍니다.


볶음 찜, 구이, 베이킹 등 슬로우 쿠킹부터 단시간 고온 볶음 요리까지 최상의 맛을 내기위한 가장 효율적인 제품을 선택할 수 있습니다. 


무쇠 주물 제품은 인덕션, 오븐, 그릴을 비롯한 어떤 가열 가구에서도 안심하고 사용할 수 있습니다. 


뛰어난 열 보유력 덕분에 가스 레인지 나 오븐 사용시 평소보다 약한 불로도 맛있는 요리가 완성됩니다. 


음식이 오래도록 식지 않으므로 중간에 다시 데우지 않고 식사를 즐길 수 있습니다. 


쇠 주물 제품에 음식을 차갑게 보관할 수도 있습니다. 음식을 담은 제품을 냉장 보관 후 내 놓으면 한여름 무더위를 잊게 해주는 데 제격입니다.


완성된 음식이나 요리준비 단계에서 재료를 담아 냉동 보관하는 것도 가능합니다.


르크루제냄비 사용시 주의사항 


르크루제 무쇠주물냄비의 장점은 모든 종류의 열기구에서 사용가능하다. 하지만 사용할때 몇가지 주의  사항이 있다. 


유리상판 열기구에서는 제품 바닥과 열기구 표면의 손상방지를 위해 제품을 들어 서 옮기고 정대로 상판에서 끌어서 이동하지 마시오.


최상의 요리를 위해 약불로 조리하시고 너무 쎈불로 인해 불꽃이 제품 옆면으로 올라오거나 손잡이 손상이 생기지 않도록 주의하십시오.


가스 불꽃 크기는 항상 제품 바닥면 중심부만 달구는 상태가 되어야 하며 절대로 제품 옆면을 타고 올라오면 안됩니다!


손잡이가 긴 제품은 손잡이가 열기구 앞쪽으로 튀어나와 있거나 불꽃 위에 있지 않도록 안전하게 돌려 놓으십시오


제품 내부가 샌드 색상 인 경우 


오븐 기준으로 중불, 기타 열기구로는 아주 약한 불로 요리하는 슬로우 쿠킹에 적합합니다. 볶음, 구이 요리에도 중불과 약물을 이용하여 최상의 음식 맛을 낼 수 있습니다. 제품이 천천히 고르게 달궈지면 재료가 가장 균일하고 맛있게 조리됩니다. 


일단 제품이 달궈진 후에는 불을 줄인 상태에서도 거의 모든 요리가 완성됩니다. 중불은 파스타 삶기, 채소 데치기, 소스를 졸이기 위해 물을 끓이는 등의 경우에만 사용하십시오. 


요리 전, 제품을 높은 온도로 예열하는 것은 절대 금물입니다. 무쇠 주물 제품은 열 보유력이 아주 높기 때문에 지나치게 달궜을 경우 음식이 눌러 붙거나 맛이 떨어지는 원인이됩니다. 


가열 전 오일이나 수분을 제품 바닥에 충분히 골고루 바른 후 사용하십시오. 제품이 달궈지는 동안 자리를 비우지 마십시오. 빈 냄비를 가열하면 에나멜 표면에 영구적 손상이 생길 수있습니다.


조리기구 재료를 손쉽게 젓고 제품 표면을 보호하기 위해 실리콘 도구 사용을 권장합니다. 금속성 조리 도구로 에나멜 코팅을 벗겨 내지 마십시오. 특히 금속성 조리 도구로 에나멜 코팅이 안된 테두리 부분을 강하게 치지 마십시오 전동 핸드 믹서는 날이 에나멜 손상을 일으킬 수 있으므로 사용하시면 안됩니다. 나이프나 날카로운 날을 가진 조리기구로 음식을 제품에 넣은 채로 자르면 안됩니다.


손잡이: 제품 몸체 주물 손잡이 나 스테인리스 스틸 뚜껑 손잡이는 오븐이나 가스 렌지 / 전자 렌지에서 가열시 뜨거워집니다. 오븐 장갑을 사용하십시오. 뚜껑 손잡이가 손잡이 손잡이를들 때는 항상 두꺼운 행주 나 단단히 조여진 상태에서 제품을 사용 하시고 정기적으로 확인하고 조여주십시오


여기까지가 르크루제의 대한 정보이다. 


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